Создать папку для проектов можно при создании самого проекта. Нажмите на иконку + и на Новый проект: Над названием проекта есть иконка в виде папки с ее названием. Нажмите на название папки:
Затем в открывшемся списке нажмите на Добавить папку:
Впишите название для папки и нажмите на OK
Затем после заполнения данных по проекту, нажмите на Создать:
Проект будет создан в новой папке.
Примечание: новую папку можно создать также и при редактировании проекта, перенеся его таким образом в нужную папку.